Au cœur de la Jungle centrale du Pérou, ELISUR ORGANIC voit le jour en 2016 autour de quatre partenaires — deux agriculteurs chevronnés, Wildo Ramírez et Fredy Mauricio, l’ingénieure alimentaire Kristel Camargo et l’économiste Caleb Alcalá — réunis par un même engagement : améliorer les conditions socio‑économiques des agriculteurs et de la région de Junín. L’entreprise débute par la production locale et, grâce aux mises en relation et à une participation précoce à une foire commerciale, expédie son premier conteneur vers l’Europe. Elle surmonte alors des normes strictes, des obstacles de financement et le défi de bâtir des partenariats durables avec les producteurs.

Dès ses débuts, la croissance d’ELISUR ORGANIC repose sur une philosophie baptisée « l’impact du collectif » — collaboration, respect, confiance et loyauté — incarnée par une traçabilité avancée du champ à l’usine et par des opérations transparentes à chaque étape. Avec un réseau de plus de 200 agriculteurs, l’entreprise garantit la disponibilité des produits tout au long de la saison et, grâce à sa propre usine de transformation, peut expédier jusqu’à cinq conteneurs par semaine. Les agronomes et techniciens jouent un rôle essentiel : ils accompagnent les producteurs du pré-semis à la récolte, améliorant ainsi les rendements et les revenus agricoles.

Pour répondre aux exigences des acheteurs les plus rigoureux, ELISUR ORGANIC a constitué un portefeuille de certifications comprenant EU Organic, USDA Organic, Canada Organic, GLOBALG.A.P., GRASP, SMETA, FAIRTRADE, HACCP et BRC. Ces normes s’inscrivent dans deux initiatives phares qui reflètent pleinement l’objectif de l’entreprise : GINGER WEEK – la Semaine internationale du gingembre au Pérou, qui réunit l’ensemble de la chaîne de valeur pour relever les défis du secteur, et INA QUIPATSI, une école agricole proposant une formation pratique en exploitation agricole afin de renforcer l’agronomie, la post‑récolte et la traçabilité.

Exporter au Canada — Des premiers échanges aux ventes confirmées

ELISUR ORGANIC commence à exporter en 2016, avec l’Italie comme première destination — un partenariat qui demeure solide grâce à la confiance instaurée dès la toute première expédition. Avec l’appui de PromPerú, l’entreprise s’associe à TFO Canada, participe à des formations spécialisées en préparation à l’exportation et prend part au projet « Les femmes dans le commerce pour une croissance durable et inclusive ». Grâce au soutien de TFO Canada, ELISUR ORGANIC est sélectionnée pour exposer au salon CPMA 2023 — son point d’entrée sur le marché canadien — où les acheteurs reconnaissent la transparence de l’entreprise, la solidité de ses certifications et sa capacité d’approvisionnement fiable. Le Canada devient rapidement le troisième plus grand marché de l’entreprise en valeur FOB (franco à bord — la valeur des marchandises au moment de l’expédition), avec des ventes confirmées de 221 450$ US en gingembre et 22 241$ US en curcuma — pour un total de 243 691$ US.

« Grâce au soutien de TFO Canada, nous avons eu l’opportunité de participer à notre tout premier salon international au Canada — un marché encore nouveau et inexploré pour nous.  Grâce à leur formation et à leur accompagnement continu, nous avons été fièrement sélectionnés pour faire partie de la CPMA, marquant une étape importante dans notre parcours de croissance et d’expansion internationale. » — José Flores Palomino, directeur général, ELISUR ORGANIC.

Ce qui distingue ELISUR ORGANIC

Le modèle d’ELISUR ORGANIC est conçu pour le long terme. Les relations avec les agriculteurs et les acheteurs reposent sur un soutien mutuel et sur la transparence, appuyées par une traçabilité robuste permettant de répondre à des spécifications strictes. Les dix années d’expérience de l’entreprise, sa tarification compétitive et une équipe professionnelle qualifiée constituent la base de sa croissance internationale et de ses transactions conclues.

La même approche s’applique aux travailleurs : un traitement équitable et une dignité sur le lieu de travail, soutenus par une formation continue. Les engagements de longue date d’ELISUR ORGANIC — notamment la formation des agriculteurs dispensée par INA QUIPATSI et le respect de plusieurs normes internationales — demeurent fermement ancrés dans ses opérations quotidiennes.

Assurer la stabilité dans un marché instable

Comme de nombreux exportateurs, ELISUR ORGANIC a traversé une période de fortes turbulences sur le marché.  Les coûts du transport maritime ont grimpé jusqu’à 12 000 $ US, et les fluctuations de la demande ont entraîné tour à tour surproduction et rareté — avec une volatilité des prix dans l’ensemble du secteur. Ces pressions ont renforcé la détermination de l’équipe à privilégier la stabilité, la durabilité et la croissance à long terme plutôt que des réactions à court terme.

Cette discipline se reflète dans les détails : une traçabilité au niveau des lots, du champ à l’usine ; une assistance technique qui améliore les rendements et la gestion post‑récolte ; et une capacité industrielle permettant d’expédier de manière fiable cinq conteneurs par semaine pour respecter les délais et les spécifications des acheteurs.

En renforçant la documentation, la traçabilité et la préparation à la certification, ELISUR ORGANIC s’est positionnée pour accéder aux mécanismes de financement adossés à la transaction et respecter les délais des acheteurs, même sur des marchés volatils.

Une définition collective du succès

Pour ELISUR ORGANIC, le succès est partagé. L’ascension de l’entreprise parmi les cinq premiers exportateurs de gingembre du Pérou, son entrée et sa croissance au Canada avec des ventes confirmées, ainsi que son rôle dans le renforcement de l’écosystème national du gingembre reflètent une conviction constante : lorsque l’impact du collectif — agriculteurs, travailleurs, acheteurs et institutions d’appui — guide l’action, les communautés se développent, la qualité progresse et les marchés internationaux restent ouverts.

« L’impact du collectif » n’est pas un slogan ; c’est la manière dont ELISUR ORGANIC opère — un engagement concret en faveur de la collaboration, qui transforme la traçabilité et les certifications en moyens de subsistance et en partenariats durables.