Transformer les rejets d’avocats frais en huile durable
« Procesavo, une entreprise qui achète les avocats frais rejetés et invendus et les transforme en huile d’avocat, a connu une expansion internationale rapide depuis sa création. « En deux ans, elle s’est implantée dans cinq pays : Espagne, Pays-Bas, Royaume-Uni, République dominicaine et Mexique. L’un de nos principaux objectifs est de trouver des partenaires commerciaux dans d’autres pays afin de poursuivre notre expansion dans le monde », explique Sergio Perez-Borbujo, l’un des fondateurs de Procesavo.
Les dirigeants de Procesavo ont une bonne expérience du conseil aux entreprises agricoles, de l’élaboration de plans sur mesure et de l’aide au développement dans d’autres pays, ce qui leur a permis d’acquérir l’expérience nécessaire à l’expansion de leur projet.
Aujourd’hui, Procesavo se consacre non seulement à la collecte d’avocats en mauvais état et à leur transformation en huile brute, mais l’entreprise va plus loin. « Nous disposons également de nos propres raffineries d’huile d’avocat en Amérique latine, ce qui nous permet de raffiner l’huile brute, de la mettre en bouteille et de la distribuer aux distributeurs, aux magasins spécialisés ou aux supermarchés, sous sa propre marque ou sous une marque privée. En ayant une raffinerie exclusivement d’huile d’avocat, nous évitons la contamination croisée avec d’autres huiles, puisque des résidus sont généralement laissés pendant le processus, nous garantissons la plus haute qualité et une huile d’avocat 100% pure. Nous collectons les avocats que les producteurs, les importateurs et les détaillants n’ont pas pu vendre en tant que fruits frais et, 30 jours plus tard, nous les retournons transformés et embouteillés en huile d’avocat raffinée durable », explique M. Perez-Borbujo.
Il précise que grâce à la diversité des activités au sein du groupe, celui-ci peut désormais proposer de l’huile d’avocat brute, raffinée en vrac et raffinée en bouteille. De même, nous développons des mélanges d’avocat avec d’autres huiles, car c’est ce que demandent les marchés. Par exemple, dans les pays habitués à l’huile d’olive, ils exigent qu’un pourcentage plus élevé d’olive soit introduit dans le mélange, et pour la friture, elle est combinée avec du tournesol et d’autres huiles pour améliorer le point de fumée, en plus d’offrir une plus grande durabilité. L’huile d’avocat présente de grands avantages par rapport aux autres huiles, en raison de sa teneur élevée en acide oléique (55-75 %), en plus de son point de fumée élevé (271 °C), ce qui en fait un excellent choix pour la friture sans perdre facilement ses propriétés ou sa saveur, elle est également riche en acides gras oméga 6 et oméga 9 ».
« Dans la campagne actuelle, en raison des prix élevés auxquels l’huile d’olive est commercialisée du fait de la faible production de la campagne espagnole, l’huile d’avocat s’impose comme une excellente alternative saine. Pour l’instant, elle n’est pas très connue d’une grande partie des consommateurs européens. Les personnes intéressées par le développement d’une marque privée peuvent nous contacter ». »
*Publié par le site web freshplaza.fr, le 24 août 2023
