Après des prix records début septembre, le marché français se rééquilibre — et l’arrivée des importations marocaines et espagnoles se prépare.

La production française arrive en fin de saison dans un climat peu dynamique. Après avoir atteint des niveaux jamais vus à cette période de l’année, les cours sont redescendus vers des valeurs plus habituelles, mais la lisibilité du marché reste faible : selon un professionnel de la filière, les variations peuvent atteindre 20 centimes à la hausse un jour et 40 centimes à la baisse le lendemain. La qualité s’en ressent également, de nombreux producteurs devant déclasser leur production après un été marqué par la canicule et la sécheresse.

Le prochain basculement est attendu d’ici dix à quinze jours, avec la montée en puissance des apports marocains et espagnols sur les marchés belge, français et néerlandais. Cette concurrence coïncidera avec le ralentissement saisonnier de la consommation, ce qui laisse présager un nouvel impact sur les prix.

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