En 2016, en el corazón de la Selva Central del Perú, nace ELisur Organic como una sociedad de cuatro personas: los agricultores experimentados Wildo Ramírez y Fredy Mauricio, la ingeniera de alimentos Kristel Camargo y el economista Caleb Alcalá, quienes se unieron por un compromiso común: generar mejores condiciones socioeconómicas para los agricultores y para la región de Junín. El equipo comenzó con producción local y, gracias a actividades de vinculación comercial y a su temprana participación en ferias, logró enviar su primer contenedor a Europa, superando exigentes estándares, escollos de financiamiento y la necesidad de construir alianzas duraderas con los productores.

Desde sus inicios, el crecimiento de ELisur Organic se ha basado en una filosofía que denominan “más manos juntas”: colaboración, respeto, confianza y lealtad. Este enfoque se refleja en sistemas avanzados de rastreabilidad desde el campo hasta la planta de procesamiento y en operaciones transparentes en cada etapa. Con una red de más de 200 agricultores, la empresa asegura la disponibilidad del producto durante toda la temporada y, gracias a su propia planta de procesamiento, puede despachar hasta cinco contenedores por semana. Además, agrónomos y técnicos brindan asesoría técnica desde la presiembra hasta la cosecha, lo que contribuye a mejorar los rendimientos y los ingresos de los productores.

Para cumplir con los requisitos de los compradores más exigentes, ELisur Organic ha desarrollado un portafolio de certificaciones que incluye: EU Organic, USDA Organic, Canada Organic, GLOBALG.A.P., GRASP, SMETA, FAIRTRADE, HACCP y BRC. Estas certificaciones se complementan con dos iniciativas emblemáticas de la empresa: GINGER WEEK – Semana Internacional del Jengibre Peruano, que reúne a los actores de la cadena de valor para abordar los desafíos del sector, e INA QUIPATSI, una escuela para agricultores que ofrece capacitación práctica en campo para fortalecer la agronomía, el manejo poscosecha y la rastreabilidad.

Entrada en Canadá: de las primeras conversaciones a las ventas confirmadas

ELisur Organic inició sus exportaciones en 2016, con Italia como su primer destino, una relación comercial que se mantiene sólida gracias a la confianza construida desde el primer envío. A través de PromPerú, la empresa se vinculó con TFO Canada, participó en programas especializados de preparación para la exportación y formó parte del proyecto Mujeres en el Comercio para el Crecimiento Inclusivo y Sostenible. Con el apoyo de TFO Canadá, ELisur Organic fue seleccionada para exponer en la Convención y Feria Comercial CPMA 2023, lo que marcó su punto de entrada al mercado canadiense. En ese espacio, los compradores reconocieron la transparencia de la empresa, sus sólidas certificaciones y su confiable capacidad de suministro. Canadá se convirtió rápidamente en el tercer mercado más importante de la empresa por valor FOB (Libre a Bordo o valor de la mercancía en el punto de embarque), con ventas confirmadas de USD 221 450 en jengibre y USD 22 241 en cúrcuma, para un total de USD 243 691.

En palabras de José Flores Palomino, gerente general de ELISUR ORGANIC: “Gracias al apoyo de TFO Canadá, tuvimos la oportunidad de participar en nuestra primera feria comercial internacional en Canadá, un mercado que aún era nuevo y poco explorado para nosotros. Gracias a su capacitación y acompañamiento continuo, fuimos seleccionados para formar parte de la CPMA, lo que marca un paso importante en nuestro proceso de crecimiento y expansión internacional”.

Sello distintivo de ELisur Organic

El modelo de ELisur Organic está diseñado con una visión de largo plazo. Las relaciones con agricultores y compradores se basan en el apoyo mutuo y la transparencia, respaldadas por sólidos sistemas de rastreabilidad que permiten cumplir con especificaciones estrictas. Los diez años de experiencia de la empresa, su competitividad en precios y su equipo profesional constituyen la base de su crecimiento internacional y de los acuerdos comerciales alcanzados.

Este enfoque también se extiende a sus trabajadores, mediante un trato justo, condiciones laborales dignas y programas de capacitación continua. Los compromisos históricos de la empresa (incluyendo la formación de agricultores a través de INA QUIPATSI y el cumplimiento de múltiples estándares internacionales) forman parte integral de sus operaciones diarias.

Consistencia como respuesta a la volatilidad

Como muchos exportadores, ELisur Organic enfrentó un periodo de fuerte turbulencia en el mercado. Los costos del transporte marítimo llegaron a alcanzar USD 12 000, mientras que las fluctuaciones de la demanda generaron tanto sobreproducción como escasez, con una alta volatilidad de precios en toda la industria. Estas presiones reforzaron la determinación del equipo de priorizar la estabilidad, la sostenibilidad y el crecimiento a largo plazo por encima de las reacciones de corto plazo.

Esa disciplina se refleja en distintos aspectos: rastreabilidad a nivel de lote desde el campo hasta la planta, asistencia técnica para mejorar los rendimientos y el manejo poscosecha, y una capacidad operativa que permite despachar hasta cinco contenedores por semana para cumplir con los plazos y especificaciones de los compradores.

Al fortalecer la documentación, la rastreabilidad y la preparación para certificaciones, ELisur Organic también logró posicionarse para acceder a mecanismos de financiamiento basados en transacciones y cumplir con los requerimientos de los compradores incluso en contextos de mercado volátiles.

Una definición colectiva del éxito

Para ELisur Organic, el éxito es compartido. Su ascenso entre los cinco principales exportadores de jengibre del Perú, su entrada y crecimiento en el mercado canadiense con ventas confirmadas y su contribución al fortalecimiento del ecosistema del jengibre en su país reflejan una convicción constante: cuando más manos trabajan juntas (agricultores, trabajadores, compradores e instituciones de apoyo), las comunidades prosperan, la calidad mejora y los mercados internacionales permanecen abiertos.

“Más manos juntas” no es solo un eslogan, es la forma en que opera ELisur Organic: un compromiso práctico con la colaboración que convierte la rastreabilidad y las certificaciones en medios de vida y en alianzas comerciales duraderas.