Desarrollan recubrimiento líquido para conservar la calidad de la palta Hass

Un equipo de investigadores peruanos de la Universidad San Ignacio Loyola (USIL) desarrolló un recubrimiento líquido, no tóxico, a base de productos naturales, para conservar la calidad de la palta Hass.

Luis Olivera, investigador principal, detalló a Agencia Andina que el invento tuvo su génesis en un problema que afecta al fruto estrella de Perú. ¿La problemática? Un hongo que ataca a la fruta durante la postcosecha, que la deteriora y genera pérdidas para los productores y exportadores.

“Cuando hay pérdida de peso de la palta, a causa de este hongo, esta empieza a deteriorarse afectando de un 20 a 40%. No tiene la misma consistencia, ni suavidad, la pulpa se vuelve más dura y ya no es apta para el consumo”, detalló Olivera, director de la carrera de Ingeniería Agroindustrial y de Ingeniería Industrial Alimentaria de la USIL.

Ante esto, el equipo de Olivera, integrado por el jefe de laboratorio, Luis Marzano, junto a las ex-alumnas Xiomara Gaspar y Ada Pacheco decidieron desarrollar un recubrimiento hecho a base de productos naturales, cuyo activo principal es el aceite esencial de mandarina. Además, contiene quitosano, gelatina, vinagre blanco y otros insumos.

Acceda a la noticia completa en este enlace: Desarrollan recubrimiento líquido para conservar la calidad de la palta Hass – PortalFruticola.com. Publicado el 24 de julio de 2024.