La IOAS es una organización sin fines de lucro dedicada a velar por la integridad de las alegaciones de las etiquetas ecológicas en el ámbito de la agricultura orgánica y sostenible, la gestión ambiental, la justicia social y el comercio justo. La IOAS trabaja a escala internacional para evaluar la capacidad de las entidades que otorgan certificación conforme a normas de “sostenibilidad” de forma que los productores puedan trabajar en un ambiente justo y los consumidores pueden confiar en los productos que llevan estas etiquetas.